Auch wenn die Wurstraßen noch nicht so richtig existieren, gibt es doch schon vieles, das für die Wurststraßen gerade richtig ist.
Viele kleine isolierte Events um die Wurst existieren schon, von denen “Wurst selber machen” ein großer Teil ist. Die Palette reicht vom Mitmachen bei der Wurstherstellung bis zum großen Wurstmacher-Tag bzw. Wochenende, bei dem es mit der oder gleich nach der Schlachtung losgeht und bietet so für jeden etwas.
Claus Böbel teilt beim Wursterlebnis das Brät zum Würzen aus (Quelle: www.wursterlebnis.de)
Wurst selber machen ist ein Trend unter den Gourmets und Wurstbegeisterten, der den Trend des Bewusstseins um Qualität begleitet. Man sieht zu, macht mit und danach wird geschlemmt mit selbst gemachten Würsten oder Leberkäs.
So ein Tag ist eine Tuchfühlung mit dem manchmal als obskur angesehenen Objekt Wurst und wirft ein Licht auf die Wurstqualität. Vom neugierigen Schulkind bis zum Rentner mit Leidensschaft fürs gute Essen geht die Bandbreite der Interessierten, für die Wurst wohl nie wieder ein rätselhaftes Objekt sein wird.
Ich war als Fleischerei-Außenseiterin und Wurstologin war zwar (noch) nie bei so einem Event, aber werde sicherlich baldmöglichst dabei sein. Für mich war das “Innere der Wurst” seit Kindertagen etwas faszinierendes und ich bin garantiert nicht die einzige, der das so geht.
Einfach aufregend, wie die Bratwurst in ihre Pelle kommt (Quelle: www.wursterlebnis.de)
Solche Events sind nicht nur eine ideale Aufklärung für den Verbraucher, sondern auch höchst lehrreich für Kinder und alle Interessierte. Wer einmal mit Hand angelegt hat beim Mischen und Würzen oder sogar das Brät mit den eigenen Händen in den Darm gefüllt hat, für den ist Wurst kein abstraktes Objekt, er weiß, wie viel Wissen und gute Grundstoffe in der Pelle stecken.
Viele Fleischereien bieten schon solche Kurse mit unterschiedlichen Wurstsorten und in unterschiedlichen Längen und sogar mit Wurstdiplom an.
Als Beispiel möchte ich hier kurz das “Wursterlebnis” der fränkischen Metzgerei Böbel von Metzgermeister Claus Böbel anführen, in dem verschiedene Spezialitäten in einer kleinen Gruppe selbst gemacht und auch gleich danach im zur Metzgerei gehörigen Gasthof verspeist werden. Danach gibt es noch ein Portiönchen Wurst mit nach Hause, für die Daheim gebliebenen.
Solche Events sind ein wichtiger Teil der Events und Erlebnisse der Wurststraße.
Über die anderen Events für die Wurststraße, die schon existieren, und neue Ideen werde ich später hier auf wurstsrassen.de berichten.
